Fattorie Grottamiranda è un'azienda agricola biologica che incarna la filosofia della filiera cortissima nell'Alto Salento. Fondata da Angelo e Carmelo Tedesco, l'azienda pratica un allevamento etico di suini neri in pascolo semibrado, coltiva grani antichi Senatore Cappelli e gestisce un orto biologico. La masseria propone salumi artigianali stagionati naturalmente, paste biologiche, creme e marmellate realizzate senza conservanti industriali, oltre a una braceria dove degustare i frutti della propria terra. Ogni ingrediente segue il ritmo delle stagioni, raccontando l'autentico sapore della tradizione pugliese.