Agrobiologica Le Tofane è un'azienda agricola biologica gestita da una famiglia di coloni casentinesi nel cuore della Maremma toscana. Nata dalla conversione biologica dei terreni nel 1998, l'azienda si è specializzata nella produzione di pecorino toscano da latte crudo, ricavato dall'allevamento di pecore sarde e lacaune. Accanto ai formaggi, coltiva olivi, ortaggi e frutta con metodo biologico certificato. L'agriturismo con degustazione in caseificio e attività didattiche consente di scoprire il legame autentico tra uomo, allevamento e territorio maremmmano, incluso il rapporto con i predatori naturali.