Tenuta Valle Castellana affonda le radici nel 1700 in una zona pianeggiante della provincia di Viterbo, lungo il percorso della Via Francigena. Azienda a conduzione rigorosamente familiare, mantiene intatto l'amore per la terra attraverso coltivazione biologica certificata, tecniche colturali attente e l'utilizzo esclusivo di concimi naturali. Specializzata nella coltivazione di grani antichi come Monococco, Verna e Senatore Cappelli, legumi e frutta d'antiche varietà. Produce farine macinate a pietra, pasta artigianale, confetture, nocciole e olio EVO, rappresentando un'eccellenza tradizionale del territorio laziale.