La Turchina è un'azienda agricola biologica certificata IMC situata a Tarquinia, in provincia di Viterbo. Guidata da Simone Loretta, l'azienda produce cereali antichi, legumi, carni biologiche e oli extravergini seguendo metodi tradizionali e artigianali. Lavora in sinergia con l'azienda La Viola per coltivare grano duro da seme biologico, allevare pecore e asini amiatini. La filosofia aziendale è «produrre cibo per nutrirsi, non per riempirsi», recuperando varietà storiche e realizzando trasformati con sole materie prime territoriali. Dispone di punto vendita aziendale e canali di vendita online.